Comment cuisiner les fanes de fenouil ?

Les fanes de fenouil sont très riches en nutriments, notamment en vitamine C et en vitamine B9. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Ce serait dommage de les jeter et de ne pas profiter de tous leurs bienfaits et de leur savoureux gout anisé !

Quelques idées:

- un couscous au fenouil:

http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/couscous-dit-masfouf-aux-feuilles-fenouil

- des pâtes au pesto de fenouil:

https://www.biodelices.fr/recette/pates-sarrasin-pesto-fenouil/

- une soupe de fanes de fenouil:

https://unjardindansmacuisine.com/soupe-de-fanes-de-fenouil/

Elles peuvent également remplacer l'aneth dans vos recettes !