[RECETTE] LENTILLES façon HOUMOUS

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes cuites

• 15 g de beurre doux

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

• 3 gousses d'ail écrasées

• 1 cuil. à café de ras-el-hanout

• 1 petite boîte de tomates pelées (env. 200 g) ou 3 tomates fraîches

• 1 oignon frais + tige

• 3 cuil. à soupe de purée de sésame (tahini)

• 2 cuil. à soupe de jus de citron

• Rincer les lentilles. Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide et cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Egoutter.

• Egoutter les tomates et les couper en petits morceaux. Conserver le jus. S'il s'agit de tomates fraîches, les éplucher, les couper en dés et ajouter 70 ml à la recette.

• Eplucher et hacher l'ail.

• Faire chauffer dans une poêle le beurre et une cuillère à soupe d'huile à feu moyen/fort. Ajouter l'ail et le ras-el-hanout. Cuire en remuant pendant quelques minutes. Ajouter le jus de citron, le jus des tomates (ou les 70 ml d'eau), une cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Baisser à feu moyen et cuire doucement, en remuant, pendant quelques minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.

• Hors du feu, écraser grossièrement les lentilles avec un presse-purée.

• Ajouter la purée de sésame et rectifier l'assaisonnement.