Ingrédients :
Pour la pâte brisée aux herbes :
- 250 g de farine
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Pour la garniture :
- 4 tomates (ou courgettes)
- moutarde (environ 3 cuillères à soupe)
- herbes de Provence, ou thym, romarin…
- sel, poivre
Préparation :
1- Faire la pâte à tarte : mélanger tous les ingrédients. Former une boule et laisser reposer ½ heure au réfrigérateur.
2- Laver les tomates et les couper en rondelles.
3- Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette.
4- Tartiner la pâte à tarte de moutarde puis disposer les rondelles de tomates.
5- Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes.
6- Cuire 30 minutes à 180 °C.
