Ingrédients :
Nouilles de riz ou tagliatelles de blé
1/2 fenouil
Quelques lamelles de chou
1 carotte
1 courgette
Tamari ou sauce soja salée
Huile de sésame
Epices : ail / graines à roussir / gingembre / poivre
Préparation :
- Cuire les nouilles de riz ou tagliatelles al dente selon les instructions du paquet
- Couper les extrémités du fenouil, retirer le cœur, tailler la moitié du fenouil en petites lamelles. Pensez à conserver le cœur et les extrémités, qui sont très bons en bouillon ou dans une eau de cuisson.
- Tailler la carotte en lamelles fines à l'aide d'un économe
- Découper la courgette en petits dés
- Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer de l'huile de sésame. Faire revenir l'ail pressé et les épices que vous aurez choisies pour ce plat (graines de moutarde, fenugrec, cumin, gingembre en poudre... ou ce qui vous plaît le + !).
- Ajouter tour à tour selon leurs besoins de temps de cuisson : fenouil, courgette, carotte pour laisser dorer à feu vif. Quand les légumes ont commencé à dorer, baisser le feu sur moyen et ajouter quelques cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja salée. Bien remuer.
- Quand les nouilles ou tagliatelles sont prêtes, les ajouter à la poêle, en même temps que les lamelles de chou. Laisser cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Servir, c'est prêt !
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