Ingrédients pour 6 grosses galettes :
Pour les légumes
- ¼ de chou frisé
- 1 grosse carotte ou 2 moyennes
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja)
- Huile d’olive
Pour la pâte
- 250g de farine de pois chiches
- 2 pincées de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 cl d’eau
Préparation :
1- Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes.
2- Pendant ce temps, laver la ou les carotte(s), les couper en petits morceaux puis les ajouter à l’oignon. Cuire 10 minutes environ à feu moyen.
3- Préparer le chou frisé : le laver, enlever les grosses nervures et couper en fines lamelles. Ajouter aux autres légumes, couvrir et cuire entre 10 et 15 minutes.
4- En fin de cuisson, ajouter les graines de cumin et le tamari. Bien mélanger.
5- Pendant la cuisson des légumes, préparer la pâte : mélanger au fouet (ou à la fourchette) tous les ingrédients en ajoutant l’eau au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.
6- Ajouter les légumes à la préparation. Mélanger.
7- Huiler une poêle et faire chauffer à feu moyen.
8- Quand la poêle est chaude, ajouter une louche de pâte pour former une galette. Cuire 3 minutes de chaque côté.
9- Poivrer avant de déguster.
Testé et approuvé (avec de la patate douce. Je n’avais plus de carottes). Une manière sympa de manger du chou