Le pourpier pousse dans de très nombreuses parties du monde et est souvent considéré comme une mauvaise herbe. Il est cependant comestible et très nutritif.
Le pourpier est riche de toute sorte de nutriments, dont des acides gras oméga 3. Il peut se consommer cru en salade, cuit en soupe ou peut également être ajouté en fin de cuisson à une poêlée de légumes, à la façon des épinards que l'on fait "tomber".