Ingrédients :
1 botte de blettes
Environ 80 g de pâtes par personne
1 gousse d'ail
1 échalote ou 1 petit oignon
1/2 bouillon
De l'huile
1 bocal de pulpe de tomate
Olives noires, parmesan / levure maltée...
Préparation :
- Séparer les côtes des feuilles de blettes. Découper les côtes en carrés et les faire cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
- Dans une autre casserole, faire cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
- Dans une poêle à bords hauts, faire revenir dans de l'huile l'ail et l'échalote (ou l'oignon) hachés finement. Ajouter ensuite le 1/2 bouillon dilué dans un verre d'eau bouillante (20 à 25 cl), puis les feuilles de blettes déchiquetées en petits morceaux.
- Égoutter les côtes de blettes et les ajouter dans la poêle, puis verser la sauce tomate par dessus et bien mélanger.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les faire revenir 1 minute dans la poêle en mélangeant bien.
- Au moment de servir, ajoutez au goût des petits morceaux d'olives noires, du parmesan, de la levure maltée...
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