Pâtes aux blettes

Ingrédients :

1 botte de blettes

Environ 80 g de pâtes par personne

1 gousse d'ail

1 échalote ou 1 petit oignon

1/2 bouillon

De l'huile

1 bocal de pulpe de tomate

Olives noires, parmesan / levure maltée...

Préparation :

- Séparer les côtes des feuilles de blettes. Découper les côtes en carrés et les faire cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.

- Dans une autre casserole, faire cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.

- Dans une poêle à bords hauts, faire revenir dans de l'huile l'ail et l'échalote (ou l'oignon) hachés finement. Ajouter ensuite le 1/2 bouillon dilué dans un verre d'eau bouillante (20 à 25 cl), puis les feuilles de blettes déchiquetées en petits morceaux.

- Égoutter les côtes de blettes et les ajouter dans la poêle, puis verser la sauce tomate par dessus et bien mélanger.

- Lorsque les pâtes sont cuites, les faire revenir 1 minute dans la poêle en mélangeant bien.

- Au moment de servir, ajoutez au goût des petits morceaux d'olives noires, du parmesan, de la levure maltée...

#blettes