Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 échalotes (ou 1 oignon)
- 2 gros poireaux
- 1 grosse carotte
- 125 g de tofu ferme
- 20 cl de crème soja
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 1 cuillère à soupe de curry
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja)
- huile d’olive
Préparation :
1- Optionnel : Faire sa pâte à tarte maison : mélanger 250 g de farine de blé ou d’épeautre, 5 cl d’huile d’olive, 10 cl d’eau, ½ cuillère à café de sel. Former une boule et laisser reposer ½ heure au réfrigérateur.
2- Dans une poêle à feu moyen-fort, faire revenir dans de l’huile d’olive les échalotes émincées, puis les poireaux (les blancs et les verts) coupés finement et la carotte râpée.
3- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter une cuillère à soupe de tamari. Bien mélanger.
4- Pendant ce temps, préparer la crème. Mixer le tofu avec la crème de soja, la fécule, la moutarde, le curry, le sel et le poivre.
5- Mélanger la crème avec les légumes.
6- Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette et la précuire 5 minutes à 180°C.
7- Verser la crème aux légumes sur la pâte et cuire 30 minutes à 180 °C.
8- Déguster avec une salade.
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