Salade de pourpier

Ingrédients :

- un bouquet de pourpier

- une pomme

- 2 cuillères à soupe d’huile de colza

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à café de gomasio (condiment à base de sésame)

- une poignée de noisettes

- une poignée de canneberges (cranberries) séchées

Préparation :

1- Couper la base des tiges de pourpier, laver les feuilles sous l’eau et les essorer.

2- Laver la pomme (ne pas l’éplucher, la peau est riche en vitamines) et la couper en petits morceaux.

3- Concasser les noisettes.

4- Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre et le gomasio.

5- Ajouter le pourpier et mélanger de nouveau.

6- Servir et parsemer de morceaux de pomme, de noisettes concassées et de canneberges.

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