Ingrédients :
- 1 céleri de taille moyenne
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 2 petites poires
- 1 cuillère à café bombée de bouillon en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande
Préparation :
1- Eplucher l’oignon, le couper en morceaux et le faire revenir dans une grande marmite ou autocuiseur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen/vif.
2- Ajouter dans l’ordre :
- les carottes et le panais lavés et coupés en rondelles
- les pommes de terre lavées et coupées en morceaux
- le céleri épluché, lavé et coupé en morceaux
3- Ajouter le bouillon en poudre.
4- Couvrir d’eau à hauteur et porter à ébullition.
5- Baisser à feu moyen et cuire 20 minutes environ.
6- En fin de cuisson, ajouter les poires épluchées et coupées en dés.
7- Ajouter la purée d’amandes, mixer, servir et déguster.
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